2012年9月28日 星期五

簡易朱古力蛋榚 Easy Chocolate Sponge Cake

這個蛋榚超易做,口感濕潤,朱古力味平均, 跟雲喱拿雪糕很配呵!

如喜歡重口感,濃味的朋友未必合心意。下次介紹個好rich嘅朱古力蛋糕給重口味的你們吧!

















6吋蛋糕模


材料:



  • 冇鹽牛油-----------------110g
  • 苦朱古力(70%)----------110g
  • 雞蛋-----------------------3隻
  • 黃砂糖--------------------30g
  • 杏仁粉--------------------30g
  • 麵粉 ----------------------30g
  • 砂糖-----------------------60g





做法:

  1. 預熱焗爐至180℃
  2. 置朱古力和牛油在熱水上坐溶
  3. 將蛋白和蛋黃分隔放置
  4. 將蛋黃和黃砂糖打至黃砂糖溶化
  5. 分3次將朱古力糊倒入4蛋糊中, 每次都要拌勻
  6. 將麵粉加入5朱古力蛋糊中, 拌勻
  7. 加入杏仁粉, 拌勻
  8. 以高速打蛋白至發泡, 轉至慢速分3次加入白糖, 繼續以高速將蛋白打至企身
  9. 分3次將蛋白糊拌入朱古力蛋糊中輕輕拌勻
  10. 將蛋糕糊倒進6吋蛋糕模, 焗35-40分鐘 (插入竹籤, 拔出, 沒有黏著麵糊,蛋糕已熟)