2013年4月11日 星期四

春川炒辣雞


喜歡去韓國旅行的朋友, 一定會吃過春川炒辣雞. 不論大街或小巷總有一間春川雞食店在左近. 這味菜像炒雜燴, 以韓式辣椒醬為基礎, 隨便放些材料去炒都好吃! 你可以多加芋絲, 甜不辣等鎖汁的食物都一樣好吃呵!



材料:  (用具: 20cm staub)
  1. 雞扒----------------------------------2塊, 約500g, 切大塊
  2. 洋蔥----------------------------------半個, 切塊
  3. 娃娃菜-------------------------------3棵, 切塊
  4. 紅蘿蔔-------------------------------1小棵, 切片
  5. 韓國年糕----------------------------15條
  6. 蔥花----------------------------------2支

調味:


  1. 蒜泥---------------------------------5瓣
  2. 韓國辣椒醬-------------------------3湯匙 (紅色膠盒那種)
  3. 豉油----------------------------------1湯匙
  4. 米酒----------------------------------1湯匙
  5. 麻油----------------------------------1湯匙
  6. 砂糖----------------------------------1湯匙
  7. 鹽-------------------------------------1/2茶匙

做法:

1. 雞件用2/3調味料醃10分鐘



 2. 油熱, 下雞件炒至5成熟, 盛起備用

3. 原鍋落洋蔥和紅蘿蔔, 炒香

4. 倒入雞件, 兜兩三下

5. 下娃娃菜, 年糕和餘下的1/3調味, 炒勻. (材料太多, 要溫柔點炒勻. )
6. 小火炆10分鐘讓所有材料入味. 試味, 不夠咸可加多一點鹽.


7. 灑上蔥花, 兜一兜, 完成



參考博客blackrumba的食譜