2014年1月5日 星期日

可愛薑餅人 Gingerbread Man Cookies

我承認是太遲post出來了, 因為12月真的太忙了, 煮了的, 焗了的, 都沒有時間坐下來寫文. 這班薑餅仔實在太可愛了, 不捨得讓他們坐冷板櫈, 還是讓他們曝一曝光啦!

我覺得自己太幸運了, 第一次做薑餅人曲奇, 就找對了recipe. 時間都花了在爬文, 看見很多人都是跟Martha Stewart的recipe做的. 味道真的恰到好處, 不太甜. 喜歡! :)

Reference link:







材料:
  1. 中筋麵粉-----------------------------------------------6 Cups
  2. 梳打粉baking soda------------------------------------1 tsp
  3. 泡打粉baking powder--------------------------------1/2 tsp
  4. 無鹽牛油-----------------------------------------------226g
  5. 啡糖-----------------------------------------------------1 Cup
  6. 薑粉ground ginger------------------------------------4 tsps
  7. 玉桂粉ground cinnamon-----------------------------4 tsps
  8. 丁香粉ground cloves---------------------------------1.5 tsps
  9. 鹽--------------------------------------------------------1.5 tsps
  10. 蛋--------------------------------------------------------2隻
  11. 黑糖漿molasses or black treacle--------------------1 Cup

做法:

1. 中筋麵粉, 梳打粉和泡打粉過篩, 備用

2. 牛油放軟, 用電動打發器將牛油打拌

2. 分數次將啡糖加入牛油, 用打發器打至完全混合.

3. 加入薑粉, 玉桂粉, 丁香粉和鹽, 混合好

4. 加入蛋和molasses, 用打發器充分混合好

5. 拌入已過篩的粉類, 用打發器以慢速, 把所有材料混合好

6. 將面糰分成3份, 用手略壓平, 包上保鮮紙, 置雪櫃最少1小時

7. 預熱焗爐至180度

8. 在工作台上洒點麵粉, 把麵糰輾至1/8"厚度 

9. 用餅模在麵糰上切出薑餅仔形狀


10. 放上焗盤上


11. 以180度, 焗20分鐘

12. 用白色糖霜筆或白朱古力筆幫薑餅仔化妝


13. 完成